Description

Sous l’égide du talentueux chef Jean-Rémi Caillon, auteur d’une cuisine inspirée aux origines du goût, Le Kintessence réussit l’émulsion parfaite entre terroir de montagne, produits nobles et produits de saison pour une émotion à fleur de papilles. Chef d’orchestre de la partition sucrée, Sébastien Vauxion bouleverse les codes avec une pâtisserie audacieuse de haut vol.

Chef et artisan culinaire, Jean-Rémi Caillon est de ces passionnés qui vont chercher dans les terroirs ce que la nature et les hommes ont de meilleur. Entouré de producteurs de « bons goûts », il compose au Kintessence, le restaurant étoilé du K2 Palace, une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine. Eblouissante de justesse, de subtilité et de précision, la partition du Kintessence intègre la profondeur des notes « umami », prolongées par de sublimes accord mets/vins où les terroirs expriment toutes leurs typicités. Cerise sur le gâteau, les époustouflants desserts de Sébastien Vauxion montrent qu’en pâtisserie la créativité est une source infinie de bonheur.


Specialités :

Les Racines des Rives du Bourget - Potager d’hiver à la truffe noire, jus aux noix de Grenoble

Les Perches du Léman - Saisies à vif, chou-fleur de printemps au foin des alpages et oseille sauvage

Le Safran des Bauges - Crème onctueuse au Safran, eau liée aux écorces d’agrumes confits, sorbet pamplemousse rouge-bière blanche, marmelade de pomelo et mangue verte, gelée au miel de Savoie

Ouverture

Du 18/12/2020 au 04/04/2021 de 19h30 à 22h.
Fermé le lundi.

Annulé ou fermé en raison du Covid-19.

Infos complémentaires

• Services :Réservation obligatoireAccès Internet WifiRestaurationRestauration enfants
• Équipements :Aire de jeuxBarToilettesNurseryParkingFumoirDéfibrillateurEquipements développement durableGarageRestaurantParking couvertParking privéGestion des déchetsGarage privéChaise bébéBorne de recharge pour 2 roues électriquesVestiaire
• Paiement :American ExpressCarte bancaire/créditEspèces
• Langues parlées :AnglaisEspagnolFrançaisRussePortugais
• Labels :Michelin