Montagne, Tourisme gourmand

Le Berthoud : une recette ancestrale made in Haute-Savoie à découvrir cet hiver !

8 février 2022

Première STG (spécialité traditionnelle garantie) culinaire de France, le Berthoud est une recette centenaire haute-savoyarde. Peu connue, elle est une alternative surprenante à la raclette et autre tartiflette. Elle fait la part-belle aux produits incontournables de la région : l’AOP Abondance, fromage à pâte pressée cuite et ingrédient principal, et le vin blanc AOP Vin de Savoie. Ce plat doit obligatoirement respecter ces ingrédients pour être servi en restaurant, et doit être présenté dans une coupelle en porcelaine appelée « l’assiette à Berthoud ».

Un plat à découvrir cet hiver qui devrait surprendre et ravir les gourmands !

Retrouvez la recette du Berthoud : https://www.fromageabondance.fr/fr/recettes?r=32-berthoud